U ovom postu pričat ćemo malo što je održivi odabir hrane. Mnogi ljudi jedu meso (junetinu). Uobičajen je dio naše prehrane. Ali jeste li se ikada zapitali kako ova hrana dospijeva u naše domove? Proizvodnja mesa zahtijeva velike količine zemlje, vode i hrane za stoku, kao i energije i resursa za preradu i transport.
Osim toga, goveda ispuštaju značajne količine metana, koji proizvodi staklenički plin. Kao rezultat toga, proizvodnja i potrošnja govedine imaju značajan utjecaj na okoliš, pridonose krčenju šuma, nedostatku vode i klimatskim promjenama.
Kako bi riješili ovaj problem, neki pojedinci i zajednice odlučili su smanjiti ili eliminirati svoju konzumaciju mesa, odlučivši se umjesto toga za biljnu prehranu ili održivije izvore proteina.
Na primjer, u Ujedinjenom Kraljevstvu pokazalo se da prelazak na više biljnu prehranu smanjuje emisije stakleničkih plinova i podupire održiviju poljoprivredu. Slični trendovi primijećeni su iu drugim zemljama kako ljudi postaju svjesniji utjecaja izbora hrane na okoliš i poduzimaju korake za smanjenje svog ugljičnog otiska. U ovoj temi istražit ćemo različite načine na koje naš izbor hrane može utjecati na okoliš i kako možemo napraviti održiviji izbor hrane.
Naš odabir hrane može imati značajan utjecaj na okoliš
Proizvodnja određenih vrsta hrane zahtijeva više resursa od drugih, kao što su voda, zemlja i fosilna goriva. Način na koji se hrana proizvodi i transportira također može pridonijeti emisijama stakleničkih plinova i zagađenju.
Jedan od načina za donošenje održivijih izbora hrane je usvajanje biljne prehrane, koja može imati manji utjecaj na okoliš u usporedbi s prehranom koja uključuje životinjske proizvode. Na stranicama Prijatelji životinja možete naći mnoštvo ukusnih veganskih recepata.
Biljna prehrana može biti održivija jer zahtijeva manje resursa za proizvodnju i često rezultira manjim emisijama stakleničkih plinova.
Osim toga, biljna prehrana povezana je s brojnim zdravstvenim prednostima, poput manjeg rizika od srčanih bolesti, određenih vrsta raka i pretilosti.
Prednosti biljne prehrane
Biljna prehrana se primarno temelji na biljnoj hrani kao što su voće, povrće, cjelovite žitarice, mahunarke, orašasti plodovi i sjemenke. Imaju nekoliko prednosti za okoliš kao i za ljudsko zdravlje. Oni uključuju:
1. Niže emisije stakleničkih plinova
Stočarstvo značajno pridonosi emisijama stakleničkih plinova, uključujući ugljični dioksid, metan i dušikov oksid.
Smanjenjem ili izbacivanjem životinjskih proizvoda iz prehrane, ugljični otisak pojedinaca može se značajno smanjiti.
2. Smanjenje potrošnje vode
Stočarstvo je veliki korisnik vodnih resursa, osobito u regijama s ograničenom dostupnošću vode.
Za usporedbu, biljna prehrana zahtijeva znatno manje vode za proizvodnju.
3. Smanjeno krčenje šuma
Velike površine šuma često se krče za ispašu životinja i za proizvodnju stočne hrane.
Smanjenjem potražnje za životinjskim proizvodima može se smanjiti krčenje šuma.
4. Bolje zdravlje
Dokazano je da prehrana temeljena na biljnoj prehrani ima niz zdravstvenih prednosti, uključujući niže stope srčanih bolesti, dijabetesa tipa 2 i određenih vrsta raka.
5. Povećana sigurnost hrane
Usredotočujući se na hranu biljnog podrijetla, pojedinci mogu podržati lokalne i regionalne prehrambene sustave, time se ne trebaju oslanjati na udaljene i potencijalno nepouzdane izvore hrane.
To može povećati sigurnost hrane i otpornost na klimatske promjene.
Važno je napomenuti da je dobro isplanirana biljna prehrana koja je bogata različitim hranjivim tvarima ključna za očuvanje dobrog zdravlja.
Nisu sve biljne prehrane jednake u pogledu utjecaja na okoliš. Neke biljne namirnice (kao što su bademi, avokado i palmino ulje) mogu imati značajan utjecaj na okoliš ako se proizvode na neodrživ način.
Podržavanje lokalne i organske poljoprivrede
Podupiranje lokalne i organske poljoprivrede način je na koji pojedinci mogu napraviti održiviji izbor hrane.
Odabirom kupnje lokalne i organski uzgojene hrane pojedinci mogu smanjiti ugljični otisak povezan s prijevozom i upotrebom štetnih pesticida i gnojiva.
Lokalni prehrambeni sustavi često promoviraju održive poljoprivredne prakse, te pružaju izravnu vezu s hranom koju jedemo, njezinim podrijetlom i poljoprivrednicima koji je uzgajaju. Organske poljoprivredne prakse pomažu u zaštiti biološke raznolikosti, očuvanju vode i smanjenju degradacije tla.
Podržavajući lokalnu i organsku poljoprivredu, pojedinci mogu pomoći u stvaranju održivijeg prehrambenog sustava, smanjiti utjecaj proizvodnje hrane na okoliš i promovirati zdravu i sigurnu hranu za sve. Osim toga, podrška lokalnim poljoprivrednicima i poduzećima također može imati pozitivan učinak na lokalno gospodarstvo.